Η Άννα Πολέντα - Αποστολάκη ασχολείται με τη Συντήρηση Έργων Τέχνης από το 1981. Εργάστηκε στο εργαστήριο συντήρησης της 13ης Εφορείας Βυζαντινών Αρχαιοτήτων από το 1983 μέχρι το 1986. Από το 1986 μέχρι σήμερα είναι υπεύθυνη του Εργαστηρίου συντήρησης Κεραμικών στο Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης. Παρακολούθησε Σεμινάρια για τη συντήρηση πέτρας στο Ε.Μ.Π., καθώς και εκπαιδευτικά προγράμματα για τη συντήρηση εικόνων, που οργάνωσε το ελληνικό τμήμα του Διεθνούς Συμβουλίου Μουσείων ICOM. Έχει συμμετάσχει σε διεθνή συνέδρια και πανελλαδικές συναντήσεις Συντηρητών Αρχαιοτήτων. Ασχολείται με τη συντήρηση του υλικού ανασκαφών, όπως του Νεκροταφείου και της πόλης της Αρχαίας Ελεύθερνας, του Ανακτορικού Κέντρου στο Μοναστηράκι Αμαρίου και του Ιερού Καρυφής στο Βρύσινα. Από το 1989 εκπαιδεύει σπουδαστές σχετικά με θέματα συντήρησης κεραμικής μέσω των προγραμμάτων του Κέντρου Επαγγελματικής Ανάπτυξης. Έχει διδάξει στο Ι.Ε.Κ. Ρεθύμνου το εργαστηριακό μέρος του μαθήματος "Γενικές αρχές συντήρησης κεραμικών". Συμμετέχει σε εκπαιδευτικά προγράμματα των Σχολείων Προσχολικής και Δημοτικής εκπαίδευσης με θέμα "Αγγειοπλαστική - Συντήρηση".

Η Πέγκυ Φούρκα άρχισε να ασχολείται επαγγελματικά με την εικονογράφηση το 1994, ενώ παράλληλα σπούδασε σχέδιο, χρώμα και την τέχνη της αγιογραφίας. Η αγάπη της για τα παιδιά την οδήγησε στο παιδικό βιβλίο. Από το 1996, λοιπόν, σε συνεργασία με αξιόλογους συγγραφείς, έδωσε ζωή και κίνηση σε πολλά βιβλία για παιδιά που κυκλοφορούν από πολλούς εκδοτικούς οίκους. Έχει συνεργαστεί επίσης με το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο στην εικονογράφηση εκπαιδευτικών βιβλίων για τα παιδιά της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης. Τα τελευταία χρόνια ασχολείται και η ίδια με τη συγγραφή παιδικών βιβλίων. Ο γιος της, Γιώργος, πρωταγωνιστεί όχι μόνο στη ζωή της, αλλά και σε πολλά από τα βιβλία που γράφει και εικονογραφεί. Σε συνεργασία με το ΕΚΕΒΙ, και πολλούς εκδοτικούς οίκους, επισκέπτεται σχολεία σε όλη την Ελλάδα και μοιράζεται με τα παιδιά τα μυστικά της εικονογράφησης και τη χαρά της δημιουργίας.