Διαθέσιμο
*Αποστολή σε 2-4 εργάσιμες μέρες
Αρχική τιμή: 26,50 €
Τιμή Λεμόνι: 23,85 €
Τιμή Λεμόνι: 23,85 €
H τελική τιμή συμπεριλαμβάνει ΦΠΑ.
Βιοχημεία τροφίμων
Συγγραφή: ·Α. Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη
Έκδοση: 2003 από "Ζήτη"
Σελ.:294 (24χ17), Μαλακό εξώφυλλο, ISBN: 960-431-830-6
Θέμα: "Βιοχημεία " "Τροφή - Τεχνολογία"
Το βιβλίο αυτό με τίτλο "Βιοχημεία Τροφίμων" απευθύνεται στους τριτοετείς φοιτητές του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ως σκοπό να βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος. Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται στη μελέτη των συστατικών των τροφίμων και στις βιοχημικές αντιδράσεις, οι οποίες οδηγούν σε μεταβολές της σύστασης και των χαρακτηριστικών ιδιοτήτων αυτών.
[...]