*Αποστολή σε 2-4 εργάσιμες μέρες
Τιμή Λεμόνι: 42,50 €
Εστιατόριο: Διοίκηση και οργάνωση επισιτιστικών επιχειρήσεων
Συγγραφή: · Κώστας Αρβανίτης · Δημήτρης Αρβανίτης
Έκδοση: Σεπτέμβριος 2016 από "Προπομπός"
Σελ.:632 (17x24), Μαλακό εξώφυλλο, ISBN: 978-618-503-606-5
Θέμα: "Διοίκηση και οργάνωση προσωπικού"
Το “Εστιατόριο” ως επιχείρηση δημιουργείται από άτομα δραστήρια και με επαγγελματικές ανησυχίες σε περιοχές, όπου η ζήτηση για προμήθεια έτοιμου φαγητού είναι έντονη και το κίνητρο του κέρδους ελκυστικό.
Αυτές οι επιχειρήσεις εστίασης υποστηρίζουν και καλύπτουν ανάγκες για φαγητό τόσο μικρού όσο και μεγάλου αριθμού ατόμων όπως η μικρή ταβέρνα αλλά και το μεγάλο εστιατόριο που λειτουργεί μεσημέρι και βράδυ ή κάποιο άλλο με συνεχή εικοσιτετράωρη λειτουργία σε αεροδρόμια, οδικούς άξονες, ξενοδοχεία ή σε κρουαζιερόπλοια που οι 3.000 επιβάτες τους πρέπει να λάβουν τροφή τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα.
Στην σημερινή εποχή οι επιχειρήσεις παραγωγής και πώλησης φαγητών και ποτών εκτός της τεχνογνωσίας, ως οικονομικές μονάδες υποχρεούνται να εφαρμόζουν ότι, επιβάλλεται από την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία και έχει σχέση σε θέματα με υγειονομικούς κανονισμούς (για την προστασία της υγείας των πελατών και των εργαζομένων), καθώς και σε θέματα εργατικά, φορολογικά, αγορανομικά και άλλα που σχετικά με το Δημόσιο συμφέρον.
Επίσης οι επιχειρήσεις εστίασης για να μπορούν να ανταγωνισθούν ομοειδείς επιχειρήσεις πρέπει να εφαρμόζουν συστήματα και μεθόδους που έχουν σχέση με την αύξηση και την προώθηση των πωλήσεων, την διαφήμιση, την προβολή, και γενικότερα με την διοίκηση της όπως στον προγραμματισμό και στην οργάνωση.
Το παρόν σύγγραμμα με τον τίτλο “ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ” και με την μορφή που έχει, επιχειρεί να μεταφέρει σε όσους εμπλέκονται ή επιχειρούν να εμπλακούν στο χώρο της επαγγελματικής εστίασης, τις κλασικές αρχές, μεθόδους και διαδικασίες οργάνωσης, λειτουργίας, διαχείρισης και ελέγχου της παραγωγής και των πωλήσεων μιας επιχείρησης εστίασης καθώς και τους τρόπους ποιοτικής αναβάθμισης των υπηρεσιών και προϊόντων που διαθέτουν με στόχο την δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος απέναντι σε άλλες ομοειδείς επιχειρήσεις.
(2023) Μάλλον ακίνδυνος, Μίνωας
(2023) Ο ειδεχθής χιονάνθρωπος, Αλεξάνδρεια
(2023) Αντίο κι ευχαριστώ για τα ψάρια, Μίνωας
(2023) Η ζωή, το σύμπαν και τα πάντα, Μίνωας
(2022) Το ρεστοράν στο τέλος του σύμπαντος, Μίνωας
(2022) Γυρίστε τον γαλαξία με οτοστόπ, Μίνωας
(2022) Αυτοί που έμειναν πίσω, Στάσει Εκπίπτοντες
(2022) Ονειρεύονται τα ανδροειδή το ηλεκτρικό πρόβατο;, Χίμαιρα
(2021) Το κτήνος πρέπει να πεθάνει, Αλεξάνδρεια
(2021) Η κυβερνοψυχολογία ως καθημερινή ψηφιακή εμπειρία, Εκδόσεις Παπαζήση
(2019) Τα παράδοξα του κυρίου Ποντ, Αλεξάνδρεια
(2017) Snow Crash, Μέδουσα
(2017) Metropolis, Αλεξάνδρεια
(2016) Ιστορίες της ζωής σου, Κέδρος
(2016) Τα τρία στίγματα του Πάλμερ Έλντριτς, Κέδρος
(2016) World of Warcraft, Κέδρος
(2015) Το ηλεκτρικό πρόβατο, Κέδρος
(2014) Μεφιστόπολη, Jemma Press
(2012) Το ρεστωράν στο τέλος του σύμπαντος, Φανταστικός Κόσμος
(2012) Αρμαγεδδών, Jemma Press
(2012) Γυρίστε τον γαλαξία με ωτοστόπ, Φανταστικός Κόσμος
(2011) Νεκρό δέρμα, Jemma Press
(2011) Τα χρονικά του Άρη, Άγρα
(2011) Εκτελεστής: Αθάνατος, Jemma Press
(2011) Μάλλον ακίνδυνος, Φανταστικός Κόσμος
(2010) Δαιμονικό πορτραίτο, Jemma Press
(2010) Ξεσκαρτάρισμα, Jemma Press
(2009) Αντίο κι ευχαριστώ για τα ψάρια, Φανταστικός Κόσμος
(2009) Grandville, Jemma Press
(2009) Μίστερ Τόρσο, Jemma Press
(2009) El Eternauta: Ο κοσμοναύτης του απείρου, Jemma Press
(2009) Εκτελεστής: Το αίμα του δράκου, Jemma Press
(2009) El Eternauta: Ο κοσμοναύτης του απείρου, Jemma Press
(2008) Η ζωή, το σύμπαν και τα πάντα, Φανταστικός Κόσμος
(2008) Ιστορίες του Κθούλου, Jemma Press
(2006) Η σκιά του βασανιστή, Τρίτων
(2006) Ο τελευταίος παγκόσμιος πόλεμος και Η μεγάλη λάμψη, Παρά Πέντε
(2005) Το ρεστωράν στο τέλος του Σύμπαντος, Φανταστικός Κόσμος
(2004) Το Μανιτού, Jemma Press
(2004) Το πετράδι του συμφιλιωτή, Τρίτων
(2001) Το μεγάλο στοίχημα, Άγκυρα
(2001) Γράμματα στην Άννα, Άγκυρα
(2001) Αγνώστου διαμονής, Άγκυρα
(2000) Τα θεμελιακά πράγματα και άλλες ιστορίες, Τρίτων
(1999) Η ζωή, το σύμπαν και τα πάντα, Παρά Πέντε
(1999) Διοίκηση έργου, Κριτήριον
(1995) Εξαίσιο πτώμα, Κριτική
(1995) Γ. Σταθόπουλος, Ιδιωτική Έκδοση
(1994) Μάλλον ακίνδυνος, Μέδουσα
(1993) Ούγκο και Ζοζεφίνα, Ψυχογιός
(1992) Δρ. Άντερ, Μέδουσα
(1991) Ο Τζακ Μπάρον και η αιωνιότητα, Μέδουσα
(1987) Τα νεφελόψαρα ζούνε στη θάλασσα, Ψυχογιός
(1986) Ούγκο, Ψυχογιός
(1983) Σε ποιον ανήκει η θανατηφόρος TV?, Ελεύθερος Τύπος