*Αποστολή σε 2-4 εργάσιμες μέρες
Τιμή Λεμόνι: 9,33 €
Η Ποιότητα στο Τσίπουρο
Συγγραφή: ·Παναγιώτης Λ. Τσέτουρας
Έκδοση: Νοέμβριος 2013 από "Ίων"
Σελ.:225 (14χ21), Μαλακό εξώφυλλο, ISBN: 978-960-508-073-0
Θέμα: "Οινοποιία"
Η πρώτη ενότητα του βιβλίου περιλαμβάνει ιστορικά στοιχεία για το τσίπουρο με τη σχετική Νομοθεσία, τα συστατικά και τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται σ' αυτό, την απόσταξη και τη διαδικασία της παρασκευής του, τη γευσιγνωσία και τον συνδυασμό του με τις τροφές. Διαχωρίζουμε το παραδοσιακό τσίπουρο των αμπελουργών από το τσίπουρο αποσταγματοποιίας και δίνουμε μεγάλη σημασία στις επικίνδυνες ουσίες που βλάπτουν την υγεία των καταναλωτών. Στη δεύτερη ενότητα παρουσιάζουμε τον τρόπο με τον οποίο επιτυγχάνεται η ποιότητα στο τσίπουρο, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO 22000 για ασφαλή προϊόντα, που στηρίζεται στη μεθοδολογία και στις αρχές του HACCP της επιτροπής FAO/WHO Codex Alimentarius. Προβλέπονται διαδικασίες για την αντιμετώπιση των βιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων στην παραγωγή του τσίπουρου, έτσι ώστε να παρέχει ασφάλεια στους καταναλωτές.
(2014) Προβλήματα Οινοποίησης, Ίων
(2009) Η τέχνη της αμπελουργίας, Σταμούλη Α.Ε.
(2009) Οικολογικό κρασί και βιολογική καλλιέργεια αμπέλου, Σταμούλη Α.Ε.
(2008) Οινοτεχνία, Σταμούλη Α.Ε.
(2005) Το οικολογικό κρασί, Σταμούλη Α.Ε.
(1998) Τα μυστικά του καλού κρασιού, Ιδιωτική Έκδοση