Ο Σταμάτης Πορτελάνος είναι απόφοιτος της Εκκλησιαστικής Σχολής Κορίνθου, πτυχιούχος της Θεολογικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και Διδάκτωρ της Κοινωνικής και Ποιμαντικής Θεολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Φοίτησε με υποτροφία στο Ορθόδοξο Θεολογικό Ινστιτούτο του Αγίου Σεργίου Παρισίων και στο μεταπτυχιακό Τμήμα της Σορβόνης (Ecole Pratique des Hautes Etudes). Μετεκπαιδεύτηκε με υποτροφία της Γαλλικής Κυβέρνησης στο Universite des Sciences Humaines του Στρασβούργου. Έχει διδάξει στα Πειραματικά Λύκεια Αναβρύτων και Βαρβακείου Σχολής και υπηρετεί ως αποσπασμένος στο Παιδαγωγικό Ινστιτούτο. Είναι συγγραφέας του Ανοιχτού Πανεπιστημίου και διετέλεσε διδάσκων στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου με γνωστικό αντικείμενο την "Διαπολιτισμική αγωγή και εκπαίδευση". Έχει παρουσιάσει τη διδακτική των Θρησκευτικών σε Πανεπιστημιακές Σχολές και Παιδαγωγικά Τμήματα. Έχει συμμετάσχει στη σύνταξη Αναλυτικών Προγραμμάτων, στη συγγραφή και εκπόνηση διδακτικών εγχειριδίων. Διδάσκει ως επιμορφωτής σε Περιφερειακά Επιμορφωτικά Κέντρα του Υπουργείου Παιδείας. Έχει συγγράψει μονογραφίες, δοκίμια και μελέτες που αναφέρονται στη διαλεκτική σχέση Παιδαγωγικής και Θεολογίας, στη φιλοκαλική παράδοση, στη Διδακτική του μαθήματος των Θρησκευτικών, στη σχέση της Θεολογίας με την Διαπολιτισμικότητα (Διαπολιτισμική Θεολογία), στη Βιοηθική και στη διάκριση παγκοσμιοποίησης από την καθολικότητα. Είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Καθηγητών για την Προαγωγή της Φιλοσοφίας στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση (Ε.Κ.Δ.Ε.Φ.) και μέλος της Παιδαγωγικής Εταιρείας της Ελλάδος.