Στις µέρες µας, οι ολοένα αυξανόµενες εργασιακές απαιτήσεις καθώς και η πίεση για πληρέστερη κάλυψη των αναγκών στον τοµέα των τουριστικών επιχειρήσεων έχουν κάνει τη χρήση της Αγγλικής γλώσσας απαραίτητη, αν όχι υποχρεωτική. Όλοι οι εργαζόµενοι στους διάφορυς τοµείς που ασχολούνται µε τον Τουρισµό, είτε πρόκειται για ξενοδοχεία, εστιατόρια και χώρους εστίασης, είτε για οποιαδήποτε άλλη σχετική απασχόληση, πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιµασµένοι να εξυπηρετήσουν τους επισκέπτες που έρχονται στη χώρα µας από όλο τον κόσµο µε τρόπο αντάξιο της φηµισµένης Ελληνικής φιλοξενίας και του άψογου επαγγελµατισµού που µας διακρίνει.
Έχοντας στο µυαλό µας ότι είναι επιτέλους καιρός να εκσυγχρονιστούν κάποια πράγµατα, ούτως ώστε η χώρα µας να πάρει τη θέση που της αξίζει ανάµεσα στις υπόλοιπες παγκόσµιες τουριστικές διαδροµές, ξεκινήσαµε να συλλέγουµε το υλικό αυτού του βιβλίου. Ταυτόχρονα, όµως αρχίσαµε να δουλεύουµε σε µια βάση εντελώς πρακτική, βάζοντας σαν στόχο την ευκολία και την άνεση µε την οποία πρέπει να γίνει αυτή η γνώση κατανοητή από επαγγελµατίες κάθε ηλικίας, µορφωτικού επιπέδου και φόρτου εργασίας.
Στόχος µας, ένα βιβλίο - εργαλείο, σύγχρονο και πρακτικό, χωρίς περιττά και πρόσθετα στοιχεία, που θα εξυπηρετεί τις ανάγκες κάθε ειδικότητας εύκολα και γρήγορα. (από τον πρόλογο του βιβλίου)